Если Вам захочется домашнего творога, его можно с лёгкостью приготовить достаточно быстро и просто в мультиварке. Предлагаем Вам приготовить творог из кефира в мультиварке Panasonic.
Для приготовления нам понадобится:
Ингредиенты:
Кефир — 2,5% или 3,2% — 1 л
Чем больше жирность кефира, тем вкуснее получается домашний творог. Вкус творога будет зависеть от выбранного Вами кефира. Поэтому, старайтесь выбирать молочный продукт проверенных торговых марок.
Приготовление:
Кефир налить в чашу мультиварки.
Закрыть крышку. Выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША. Время приготовления 25 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы сыворотка отделилась.
Заранее приготовить любую ёмкость, куда установим сито или дуршлаг, марлю, для того, чтобы можно было отделить сыворотку от полученного творога.
По окончании приготовления открыть крышку мультиварки. Перемешать содержимое и аккуратно слить в подготовленную ёмкость с ситом и марлей. Получается сыворотка и непосредственно сам творог. Сыворотку не стоит выливать, так как из неё можно приготовить пышные оладьи, блины и ещё много вкусностей.
Из литра кефира получается конечно небольшое количество творога, грамм 150. Поэтому, если Вы хотите получить больше творога, увеличьте количество кефира.
Дать стечь сыворотке. Полученный творог отжать аккуратно через марлю. Можно просто дать стечь сыворотке и не отжимать творог. Таким образом, творожок будет более нежным и менее сухим.
Вот и готов наш домашний творог!
Приятного аппетита!
Вкусненькое из творога
Домашний творог в мультиварке из кефира приготовить легко. Самое приятное, что сделать творог вы сможете за 20 минут. К тому же у вас останется сыворотка, которую вы сможете использовать для других блюд, например, для
Мультиварка, в которой готовился творог из кефира, Mirta MC 2211. В ней есть пятилитровая чаша с антипригарным покрытием. А мощность примерно 900 Вт. Это важно, так как время приготовления может отличаться в зависимости от мощности мультиварки.
В десерт можно добавлять мелкорубленые орешки, различные топпинги, другие ягоды и фрукты, сухофрукты. В общем, любые сладости на ваше усмотрение.
Как приготовить творог в мультиварке из кефира.
Ингредиенты:
- кефир (2,5 % жирности) – 1 л.;
для десерта:
- сметана – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- смородина черная – 15-20 шт.
Рецепт с фото пошагово:
Итак, творог. Кефир залейте в чашу мультиварки. Закройте крышку мультиварки, должен быть щелчок. Затем установите режим «Каша», таймер выставите на 20 минут. Включите кнопку «старт». Когда мультиварка закончит работу, вы услышите характерные звуки. Откройте крышку. Как мне показалось во время экспериментов, то творог из 2,5 % кефира мне понравился больше, чем из 1 %.
Подождите, чтобы чаша немного остыла, и достаньте ее. Вы увидите, как отделилась сыворотка. Творог соберите в чашу.
Затем пропустите домашний творог, приготовленный в мультиварке через марлю или сито, чтобы лишняя жидкость ушла.
Домашний творог готов. Можно его использовать для приготовления десерта.
Творог выложите в блюдце.
Добавьте сахар и сметану. Помешайте до однородности.
Добавьте свежую или размороженную черную смородину. Десерт готов, можно подавать к столу.
Рекомендуем посмотреть и другие
Если вы ещё не готовили творог сами, то пора, хозяюшки, пора приступать! Потому что творог по этому рецепту получается шелковистым, кремовым. Он не требует добавления сметаны или йогурта для сочности. Он вкуснейший, а выход продукта меня просто потряс — 750 г творога из 2 л молока и 50 г кефира!
Идеальный творог для здоровой диеты и детского питания.
Можно приготовить творог и на программе «Тушение», но на «подогреве» температура сгустка не поднимается выше 70 градусов, такой контролируемый медленный прогрев не даёт творогу закипеть и он никогда не переварится.
Я готовлю в мультиварке Panasonic SR-TMH 18
Необходимо:
- Молоко — 2 л.
- Кефир (йогурт, простокваша, стетана) — 50-100 г
Приготовление:
Молоко вливаем в чашу мультиварки и нагреваем в режиме «Выпечка» 3-4 минуты. НЕ БОЛЬШЕ, чтобы не перегреть.
В тёплое молоко вливаем кефир или другой кисломолочный продукт.
Перемешиваем.
Оставляем на 10-12 часов. Удобно ставить на ночь.
Вот так выглядит сквашенное молоко.
Устанавливаем мультиварку на «подогрев», нажимая кнопку «стоп» (загорится лампочка-индикатор).
Время приготовления — 2 часа. Так как на «подогреве» нет таймера, то время нужно засечь самим.
Если оставить на подогреве только на 1,5 часа, то получается ещё более нежный продукт, но это уже, готовьте, если вы именно такой хотите.
Мне хотелось бы, чтобы было быстрее, но только за два часа сгусток равномерно прогрелся. Поэтому, ради достижения хорошего результата, терпеливо выдерживаем нужное время.
После 2 часов прогрева вынимаем чашу мультиварки для скорейшего охлаждения.
Я готовлю творог сама очень давно. Перепробовала разные способы и могу посоветовать вам охлаждать творог перед тем, как вы будете отцеживать его от сыворотки. Как минимум до тёплого состояния.
Я ставлю чашу мультиварки, или кастрюлю, в большую миску с водой и пару раз меняю воду.
Вот такая нежнейшая творожная масса должна получиться.
Застилаем дуршлаг несколькими слоями марли или тонкой ткани и выкладываем наш творог.
Завязываем ткань и подвешиваем для стекания сыворотки. Обычно я оставляю на пару часов. Сыворотку использую для выпечки хлеба.
Если хотите более сухой продукт, то поставьте груз на завязанный в ткань творог.
Выход, конечно, зависит в конечном итоге от производителя молока. У меня не самое дорогое городское магазинное стерилизованное.
Вот такой замечательный получился творог в мультиварке.
Сама нежность!
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на наши новинки:)
Творог – полезный продукт, который все трудней найти в магазине.
Изобилие консервантов и разных добавок просто пугает.
Именно поэтому многие хозяйки переходят на домашнее приготовление. Особенно это актуально, если творог планируется использовать для детского питания.
Ведь нет ничего лучше, чем накормить любимо чадо хорошей едой.
Приготовить такой творог очень просто в мультиварке из кефира. Сделаем?
Творог в мультиварке из кефира – общие принципы приготовления
Кефир для творога можно использовать даже обезжиренный, продукт все равно получится, если кисломолочный напиток натуральный. Не используем для переработки кисломолочные напитки длительного хранения. В них нет пользы, после нагревания может проявиться вкус консерванта.
Мультиварку используют для подогрева кисломолочного продукта. При повышении температуры начинается процесс створаживания. То есть отделение творога от сыворотки. Для этого используют режим поддержания температуры или подогрев. Он не позволяет перегреть кефир, что легко можно сделать на плите. После отделения белых хлопьев нужно сцедить всю сыворотку с продукта, обычно используют марлю или другую не очень плотную ткань. Процедура подробно описана чуть ниже.
Мягкий творог в мультиварке из кефира
Для приготовления мягкого творога в мультиварке из кефира понадобится кисломолочный продукт 1-2% жирности. На выходе получится 180-250 граммов, в зависимости от качества продукта.
Ингредиенты
Литр кефира.
Приготовление
1. Выливаем кисломолочный продукт в чашу мультиварки. Чтобы не забрызгать корпус прибора, можно емкость вынуть.
2. Выставляем режим «Поддержание тепла».
3. Через 12-15 минут продукт нагреется до подходящей температуры 60-70 градусов. На поверхности начнут появляться хлопья, пойдет процесс створаживания.
4. Периодически открываем крышку, размешиваем и оцениваем массу. Как только весь кефир будет представлять собой смесь из сыворотки и хлопьев, можно отключить мультиварку. В среднем на весь процесс уйдет 50 минут.
5. Вынимаем емкость из мультиварки на стол, даем немного остыть.
6. В дуршлаг застилаем марлю, сложенную в два раза. Если ячейки полотна крупны, то можно свернуть еще раз. Ставим дуршлаг на миску, в которую будет стекать сыворотка.
7. Выливаем створоженный кефир в дуршлаг.
8. Приподнимаем свободные концы марли, формируем узелок. Для стекания сыворотки его нужно подвесить на 34 часа. Можно просто отжать и оставить в дуршлаге.
Творог в мультиварке из кефира с молоком
Вариант творога, для которого используется смесь кефира и молока. Жирность продуктов не имеет никакого значения, но молоко должно быть настоящим, желательно брать деревенское.
Ингредиенты
2 стакана кефира;
2 литра молока.
Приготовление
1. Заливаем в мультиварку молоко.
2. Добавляем к нему сразу весь кефир.
3. Размешиваем продукты деревянной ложкой или лопаткой.
4. Закрываем мультиварку и включаем «Подогрев» на полчаса.
5. Выключаем прибор, снова размешиваем. Оставляем на 10 часов. Можно на всю ночь.
6. За это время створоженные хлопья поднимутся вверх, на дно уйдет сыворотка. Если все так и произошло, пора откинуть творог.
7. Накидываем марлю на дуршлаг и аккуратно сливаем кефирную смесь.
8. Ждем, пока уйдет основная часть сыворотки, собираем кончики материи вместе.
9. Оставляем творог для стекания сыворотки на пару часов.
Творог в мультиварке из кефира, молока и сметаны
Вариант очень вкусного и жирного творога в мультиварке из кефира и других молочных продуктов. Он отличается нежной консистенцией и очень приятным вкусом. Желательно использовать кисломолочные продукты с жирностью не ниже средней.
Ингредиенты
1,5 литра кефира;
1 литр молока;
1 стакан сметаны.
Приготовление
1. Разводим в молоке сметану. Можно добавить немного меньше, если количество ограничено.
2. Выливаем в мультиварку.
3. Добавляем кефир.
4. Размешиваем и оставляем на час, чтобы цельное молоко подкисло под действием остальных ингредиентов.
5. Включаем подогрев на полчаса.
6. Выключаем, оставляем продукты в мультиварке на пять часов.
7. Проверяем сыворотку. Если она молочного цвета, то выдерживаем еще пару часов.
8. Теперь творог нужно откинуть в марлю, дать стечь лишней сыворотке. Затем используем продукт на свои нужды.
Творог в мультиварке из кефира с хлористым кальцием
Для кальцинированного творога понадобится приобрести в аптеке хлористый кальций 10%. Этот рецепт позволяет получить полезный для детей и взрослых продукт в краткие сроки. Его можно использовать в выпечку, добавка ни на что не влияет.
Ингредиенты
1 литр кефира;
1 ложка хлористого кальция.
Приготовление
1. Выливаем основной продукт в мультиварке, выдерживаем на подогреве около пятнадцати минут.
2. За это время нужно успеть приготовить марлю и остальную посуду, которая понадобится для удаления сыворотки. Потом времени на это не будет.
3. Как только кисломолочный продукт станет приятно теплым, добавляем в него хлористый кальций.
4. Быстро размешиваем, так как масса будет моментально створаживаться.
5. Переливаем в марлю.
6. Поднимаем кончики и руками отжимаем первую сыворотку.
Соленая паста из творога в мультиварке из кефира
Вариант творожного продукта, который отлично подходит для полезных бутербродов. Также его можно использовать для фаршировки помидоров, жареных баклажанов и приготовления других закусок.
Ингредиенты
0,2 кг творога из кефира;
Соль, перец;
4 веточки укропа;
2 зубчика чеснока;
Сметана.
Приготовление
1. Перекладываем творог в комбайн, либо в любую миску, если будем использовать погружной блендер.
2. Добавляем очищенные зубчики чеснока, солим, кладем черный перчик. Любители острых блюд могут добавить и перец красный.
3. Взбиваем массу до измельчения чеснока. Постепенно добавляем сметану, регулируя консистенцию. Творог должен получиться кремовый, но не жидкий.
4. Промываем веточки укропа, стряхиваем капли. Отправляем к остальным ингредиентам.
5. Взбиваем еще немного, чтобы измельчить укроп.
6. Используем ароматную массу в разные блюда. Не храним более суток и держим только в холодильнике.
Сладкий десерт из творога в мультиварке из кефира
Рецепт полезного десерта, вкусного крема или замечательного полдника. Такое лакомство можно предлагать детям, если нет аллергии на входящие в состав продукты.
Ингредиенты
1 горсть изюма;
250 грамм творога;
50 грамм масла сливочного;
70 мл сливок;
4 ложки пудры;
Приготовление
1. Масло желательно вынуть из холодильника хотя бы ха час до приготовления десерта, пусть кусочек размягчится.
2. Изюм заливаем горячей водой. Виноградины перед этим желательно промыть.
3. Соединяем сливки с пудрой и творогом, добавляем к ним ванилин и взбиваем вместе до однородности. Желательно использовать блендер. Но если его нет, то можно взять обычный миксер.
4. Добавляем мягкое масло, взбиваем вместе. Теперь можно прибор убрать.
5. Сливаем изюм в дуршлаг. Затем слегка подсушиваем на салфетках.
6. Перекладываем мягкие виноградины в творожную массу. Размешиваем и готово!
7. Вместо изюма аналогично можно добавлять в лакомство курагу, чернослив, финики и другие сухофрукты, порезанные кусочками. Если продукт мягкий, то размачивать его не нужно. Достаточно хорошо промыть.
Мороженое из творога, приготовленного в мультиварке из кефира
Из домашнего творога можно готовить не только сладкие массы, но и полезное мороженое. Вкусное, натуральное, холодное. Оно избавит от необходимости покупать вредности и летом пойдет просто на «ура».
Ингредиенты
Творог из литра кефира (200-230 грамм);
0,12 кг меда;
0,1 кг банана;
30 грамм масла;
7 фиников;
60 мл молока;
40 грамм сахара;
4 ложки орехов грецких.
Приготовление
1. Складываем в миску мед, творог и молоко. Взбиваем до однородности.
2. Из фиников вынимаем косточки, нарезаем продукт на кусочки. Не забываем перед этим сушеные плоды вымыть.
3. Бананы тоже нарезаем кусочками, подмешиваем вместе с финиками к творогу. Убираем массу на время в холодильник, пока занимаемся остальными ингредиентами.
4. Орехи грецкие перебираем, раскладываем на разделочной доске и перекатываем скалкой несколько раз, немного надавливаем. Кусочки получатся не мелкие.
5. Разогреваем в сковородке масло, кидаем рубленые орешки. Обжариваем до приятного аромата.
6. Добавляем рецептурный сахар, держим на огне до карамелизации.
7. Остужаем орехи в карамели, рубим на кусочки и перекладываем в творожную массу, размешиваем.
8. Остается только разложить мороженое в формочки и выдержать в морозилке 3 часа. Если нет специальных форм, можно использовать небольшие пластиковые контейнеры, стаканы из-под йогуртов.
Нужен мягкий творог? В таком случае кефир нужно нагревать меньше. Для получения более сухого творога, массу делают теплей. Но если вдруг кисломолочный продукт переварится, то крупинки будут сухими и жесткими. Такой творог будет сложно употреблять в пищу. Он сгодится только в выпечку и только после протирания через сито.
Чем больше оставить в твороге сыворотки, тем нежнее и мягче продукт, больше выход. Для получения сухого творога мешочек можно подвесить на всю ночь. Можно подвешивать и покупной творог, если его консистенция не устраивает. Этот прием часто используют в приготовлении праздничной пасхи.
Если вы часто готовите творог или планируете это делать, то можно сшить специальный мешочек из трех или четырех слоем марли. В него удобно сливать продукт, завязывать, подвешивать. После приготовления мешочек простирывают, высушивают, убирают до следующего раза.
Подробности
Творог – это очень полезный продукт, а если его приготовить собственноручно в домашних условиях, вы будете точно знать, из чего его сделали, как готовили и как хранили. Существует множество способов приготовления домашнего творога из кефира. Современным хозяйкам на помощь придет мультиварка, которая существенно облегчит процесс. Кроме того, творог, приготовленный по данному рецепту, получается нежным и рассыпчатым.
Простой рецепт домашнего творога в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- кефир – 1 л.
Процесс приготовления:
Перелейте кефир в чашу мультиварки. Из литра кисломолочного продукта у вас получится примерно 250 гр творога. Если у вас большая мультиварка, можете увеличить количество кефира. Кроме того, жирность готового продукта напрямую зависит от того, какой вы берете кефир.
Закройте мультиварку, установите программу «Молочная каша» на полчаса.
Когда прозвучит звуковой сигнал об окончании программы, откройте крышку и тщательно перемешайте полученный творог с выделенной сывороткой. Далее переложите массу в марлю и подвесьте в таком состоянии, чтобы сыворотка могла свободно стекать. Чем больше ее выделится, тем суше получится творог.
Готовить творог лучше с вечера. Поставьте его на ночь в холодильник, а утром подайте к завтраку. Он прекрасно сочетается со свежими фруктами и ягодами, гренками и сладкой выпечкой. Творог домашнего приготовления можно давать детям, так как вы будете уверены, что в нем нет дополнительных ингредиентов в виде консервантов и искусственных добавок.
Сыворотку не стоит выливать. Это не только очень вкусный и полезный напиток, но и продукт, который можно использовать для приготовления блинов и дрожжевого теста.
Творог из кефира в мультиварке «Редмонд»
Необходимые ингредиенты:
- кефир – 1 л.;
- соль, сахар – по вкусу.
Процесс приготовления:
Влейте кефир в предварительно извлеченную чашу мультиварки. Это нужно для того, чтобы не запачкать корпус. Затем поставьте ее на место, закройте крышку и нажмите на дисплее кнопку «Поддержание тепла».
Примерно через 15 минут мультиварка закончит нагрев до рабочей температуры и кефир постепенно начнет створаживаться и сворачиваться небольшими хлопьями. Вы можете экспериментировать со временем, но в среднем на приготовление творога уходит 1 час.
Пока кефир нагревается, подготовьте посуду для дальнейшей обработки. Для этого вам потребуется отрез марли, желательно такой, чтобы его можно было сложить в квадрат, и миска объемом примерно 2 литра. Поставьте ее рядом с мультиваркой и накройте марлей.
Когда творог будет готов, вновь нажмите кнопку «Поддержание тепла» и дайте ему остыть примерно 5 минут.
Творожную массу переложите на марлю. Концы ткани свяжите в узел и подвесьте на 5 часов. После чего переложите творог в чашу для хранения и поставьте в холодильник.
Творог из кефира с сухофруктами в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- кефир – 1 л.;
- сухофрукты – по вкусу.
Процесс приготовления:
Кефир вылейте в чашу мультиварки. Установите режим «Подогрев» примерно на 30 минут.
Когда прозвучит звуковой сигнал, повторите действия еще раз. После чего откройте крышку и охладите творог.
Переложите его на марлю и оставьте, чтобы стекла сыворотка.
Сухофрукты залейте кипятком и подождите 30 минут. Затем выложите их в готовый творог и поставьте в холодильник. Утром подайте к столу. Вместо сухофруктов вы можете использовать фрукты или ягоды. Домашний творог гармонично сочетается с курагой, свежими абрикосами, бананами, яблоками и грушами. По желанию можете добавить орехи или натуральный йогурт. От этого вкус творога приобретет новые оттенки.
