Треску с помидорами, приготовленную в духовке можно считать настоящим королевским обедом! Сочетание спелых овощей и нежнейшей рыбы придется по вкусу абсолютно каждому за столом. Рецепт приготовления трески с помидорами крайне прост, однако количество ингредиентов вы всегда сможете изменять по желанию и настроению. Также запеченная рыба сочетается с любыми салатами, и бутербродами.
Начнем же знакомство с этим легким и при этом сытным блюдом.
Треска, запеченная с помидорами
Ингредиенты:
- филе трески – 1 кг;
- лук – 200 г;
- морковь – 300 г;
- помидоры – 500 г;
- сметана – 6 ст. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- зелень укропа и петрушки;
- соль и специи – по вкусу.
Приготовление
Рыбу размораживаем, промываем, подсушиваем, очищаем от костей и кожицы. Далее нарезаем треску порционными кусочками и выкладываем на противень. После чего солим и перчим. Лук и морковь моем, и шинкуем как душе угодно. Затем слегка поджариваем овощи на сковороде, смазанной растительным маслом, добавляем сметану.
Далее помидоры промываем и нарезаем полукольцами. Овощную зажарку в сметане смешиваем с помидорами и выкладываем на рыбное филе. Выпекаем блюдо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут до появления аппетитной корочки. Перед подачей посыпаем зеленью, можно украсить ломтиками лимона.
А теперь познакомимся с рецептом приготовления трески с помидорами и сыром. Блюдо готовится также просто и незатейливо.
Рецепт трески с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- филе трески – 800 г;
- помидоры – 2 шт.;
- сметана – 4 ст. л.;
- чеснок – 4 зубчика;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- соль и специи – по вкусу.
Приготовление
Рыбу размораживаем, промываем, подсушиваем, очищаем от кожуры и косточек, нарезаем, а затем солим и перчим. Далее выкладываем порционные кусочки на смазанную растительным маслом форму для выпекания.
Затем посыпаем рыбу очищенным и мелкорубленным чесноком. Сверху смазываем сметаной. Помидоры промываем и нарезаем тонкими полукольцами, кладем сверху и солим. Далее промываем зелень, мелко рубим, сыр в свою очередь измельчаем с помощью мелкой терки. Затем оба ингредиента смешиваем и посыпаем блюдо.
Запекаем рыбу в духовке в течение получаса в разогретой до 200 градусов духовке. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Также и сыром - это очень полезный и легкий обед, поэтому ею вам удастся накормить и худеющих и вегетарианцев.
Диетическое и вкусное блюдо – запеченная треска с сыром и томатами прекрасное блюдо, как для обеда, так и для праздничного ужина.
При всех его достоинствах блюдо не требует больших затрат времени или ингредиентов.
В нашем рецепте мы предлагаем треску – как источник омега кислот и большой процент рыбьего жира, но вы можете заменить в рецепте рыбу на другую более подходящую для вас.
Главное условие этого блюда, мякоть рыбы должна быть плотной.
Для этого рецепта нам необходимы ингредиенты:
- Два филе трески или другой, но обязательно белой рыбы
- Специи: соль и перец по вкусу
- Два средних помидора или 10 маленьких помидоров «Черри»
- 5 ст.л жирной сметаны
- 2 ч.л. горчицы (по желанию горчицу можно взять как обычную так и зернистую)
- 100 грамм твердых сортов сыра
- Зелень
Приготовление:
1.Блюдо получится вкусным, и таким же красивым на вид, если у вас свежая рыба, если же замороженная то тоже ни чего страшного, но ее необходимо медленно размораживать за сутки в холодильнике и обязательно просушить рыбу салфетками перед приготовлением.
2.Нарезаем рыбу кусочками, солим, перчим и выкладываем на противень или в керамическую посуду, где она будет запекаться.
3. Помидоры бланшируем, удаляем кожуру и нарезаем кружочками, если у вас помидоры «черри», то просто разрезаем вдоль.
Красиво разбрасываем помидоры по выложенной рыбе.
4. Смешиваем сметану с горчицей, если соус получился довольно густым можно разбавить его 2-3 ложками сливок.
5. Натираем сыр на терке.
6. Смешиваем сыр с соус и равномерно выливаем его на рыбу с помидорами.
7. Духовка должна быть разогретой до 180 градусов, выпекается треска примерно 25 минут, все зависит от вашей духовки, но если сыр хорошо подрумянился, то блюдо само за себя говорит — что оно готова!
Из филе трески в духовке можно сделать массу полезных и вкусных блюд. Этот продукт не нужно разделывать, готовится он быстро, что облегчает работу хозяйки на кухне. Немного суховатая треска при правильном приготовлении становится нежной и сочной.
Нежная рыбка под ароматной румяной сырной корочкой будет уместно смотреться на любом праздничном столе. Приготовленная таким образом треска сохраняет все ценные вещества.
Потребуется:
- 600 г филе трески;
- 2 средние луковицы;
- 150 г голландского сыра;
- 2 г смеси кориандра, аниса и майорана;
- 3 г соли.
Рецепт пошагово.
- Треску споласкивают прохладной водой и обсушивают на бумажных салфетках.
- Рыбу нарезают крупными кусками, плотно укладывают в форму для запекания, посыпают солью и пряностями.
- Луковицы режут полуколечками и раскладывают поверх трески.
- Содержимое формы посыпают натертым сыром.
- Филе трески под сыром помещают прогретую до 190°С духовку и готовят около 35 минут до зарумянивания корочки.
Совет: треску всегда надо ставить в горячую духовку, чтобы под образовавшейся корочкой сохранился природный сок, и блюдо не получилось суховатым.
Рецепт приготовления в фольге
Блюдо выглядит очень эффектно, поэтому подходит для торжественных случаев.
Список компонентов:
- 1 кг филе трески;
- 1 чесночный зубчик;
- 1 кисло-сладкое яблоко;
- 1 репчатый лук;
- 20 мл постного масла;
- соль, черный перчик по вкусу.
Этапы готовки.
- Рыбу моют, высушивают.
- Подготовленное филе натирают смесью чеснока, перца и соли.
- Яблоко режут тонкими пластинами.
- Лук мелко шинкуют и обжаривают в масле на сковороде до прозрачности.
- Из фольги формируют конвертик, выкладывают в нее порцию смеси яблока и лука, сверху помещают рыбу и снова яблочно-луковую массу. Фольгу тщательно заворачивают, чтобы не вытекал образующийся сок.
- Блюдо запекают при 190°С 40 минут.
Филе трески в сырном кляре
По этому рецепту можно приготовить филе трески в виде аппетитных палочек в хрустящей корочке. Рыба трижды панируется и окунается в кляр, благодаря чему сохраняет все соки и полезные элементы.
Требуемые компоненты:
- 700 г рыбного филе;
- 2 яйца;
- 80 г сухарей для панировки;
- 180 г твердого сыра;
- 80 г пшеничной муки;
- 20 мл постного масла;
- соль;
- смесь пряных трав для рыбы.
Технология приготовления.
- Филе делят на несколько брусочков.
- Для кляра соединяют яйца, специи и соль. Тщательно взбивают венчиком.
- Измельченный на крупной терке сыр смешивают с панировочными сухарями.
- Каждый брусочек трески обваливают в муке, затем погружают в яичную смесь и опускают в сырную панировку.
- Противень промазывают маслом, выкладывают на него рыбу и запекают на протяжении получаса при 220°С.
Запеканка с рыбой и картофелем
При запекании в духовке из трески выделяется много сока. «Подушка» из картошки поглощает его, и получается ароматный сытный гарнир к рыбной закуске.
Понадобится:
- 1 кг картофельных клубней;
- 600 г рыбного филе;
- 2 головки лука;
- 100 г нежирного майонеза;
- 2 г сушеного базилика;
- 5 г соли;
- 15 г листьев свежей петрушки;
- 60 мл подсолнечного масла.
Шаги приготовления.
- Картошку чистят, нарезают средними по толщине кружочками и отваривают в подсоленной воде в течение 10 минут.
- Треску нарезают кусочками шириной 2 см.
- Кусочки рыбы заливают майонезом, солят и оставляют для маринования на 15 минут.
- Лук нарезают полуколечками и пассеруют в двух ложках масла до полного размягчения.
- Оставшимся маслом смазывают противень. На него укладывают часть картофеля, сверху - обжаренный лук, затем размещают промариновавшуюся треску. Далее вновь кладут картошку.
- Противень ставят в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.
- За 5 минут до конца запекания филе трески с картошкой в духовке посыпают мелко нарубленной петрушкой.
Рыбные котлеты
Классический рецепт позволяет очень быстро запечь вкусные полезные котлетки из трески на обед или ужин.
Список компонентов:
- 800 г филе;
- 1 яйцо;
- 100 г сладко-сливочного масла;
- 40 г пшеничной муки;
- по 3 г соли и молотого перчика;
- 150 г панировочных сухарей.
Процесс приготовления.
- Чистое филе трески прокручивают в мясорубке.
- В фарш вбивают яйцо, добавляют размягченное при комнатной температуре масло. По ложке вводят просеянную муку.
- Состав солят, перчат, тщательно размешивают.
- Руками из фарша формируют котлетки.
- Полуфабрикаты обваливают в сухарях и выкладывают на противень с пергаментом.
- Готовят в течение получаса при 180 градусах.
Как приготовить с овощным маринадом?
Треска отлично сочетается с различными овощами. Запеченная с морковью и луком рыба - вкусная и полезная закуска для разнообразия рациона.
Состав:
- 500 г филе трески;
- 1 небольшой лук;
- пол-лимона;
- 1 небольшая морковь;
- 10 мл уксуса;
- 20 мл подсолнечного масла;
- соль;
- пряности для рыбы.
Пошаговый рецепт.
- Очищенные овощи мелко рубят, заливают уксусом и солят. Оставляют на 20 минут.
- Филе делят на большие куски, поливают маслом и выжатым из лимона соком, натирают смесью приправ.
- На противне с пекарской бумагой раскладывают половину маринованного лука с морковью.
- Далее размещают рыбу.
- Сверху - вновь овощи.
- Блюдо поливают остатками маринада.
- Противень накрывают фольгой и ставят в духовку, разогретую до 180°С, на 15 минут.
- Затем фольгу раскрывают, температуру в духовом шкафу увеличивают до 200°С и готовят филе трески с овощами еще 7 минут.
В сметане с луком
Треска под сметанным соусом получается очень сочной и нежной. Сметану нужно использовать строго по рецепту: если переборщить с этим компонентом, блюдо выйдет водянистым.
Понадобится:
- 450 г трескового филе;
- 100 г сметаны средней жирности;
- четверть лимона;
- сушеный розмарин;
- черный молотый перец;
- соль;
- 15 мл оливкового масла.
Способ приготовления.
- Вымытое и сухое филе смачивают лимонным соком и маслом, затем солят, перчат и оставляют под пищевой пленкой на 30 минут.
- Лист из духовки застилают пергаментом, на него укладывают рыбу, приправляют розмарином.
- Треску покрывают сметанным слоем.
- Рыбу выпекают при 190°С около 20 минут. После этого блюдо держат в выключенной духовке еще 15 минут, чтобы сметанная заправка полностью пропитала треску.
Стейк из филе трески
По этому рецепту получается очень вкусное низкокалорийное стильно оформленное блюдо. Промаринованное в пряностях и горчице белое мясо рыбы становится невероятно нежным, сочным, ароматным.
Потребуется:
- 800 г рыбного филе;
- 1 крупный лук;
- 1 лимон;
- смесь прованских трав;
- 20 г горчицы;
- 20 мл соевого соуса;
- 30 мл оливкового масла;
- 5 г сахарного песка;
- 2 г соли.
Этапы приготовления.
- Для маринада смешивают горчицу, выжатый из цитруса сок, сахар, соль, масло, соевый соус.
- Треску нарезают средними кусочками и заливают приготовленным соусом. Перемешивают, накрывают крышкой и убирают в холодильник на час.
- Форму немного смазывают маслом.
- На дно укладывают лук колечками, сверху помещают замаринованные стейки, все заливают остатками соуса и посыпают пряными травами.
- Блюдо готовят при 180°С 35 минут.
- Далее форму накрывают фольгой и запекают еще на протяжении 10 минут.
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Рис отправьте вариться до готовности в подсоленную воду.Сделайте на помидоре X-образный надрез, опустите его в кипящую воду на несколько секунд, затем очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Лук очистите и мелко накрошите.
Треску полейте лимонным соком и натрите солью, перцем и прованскими травами. И пусть филе пока полежит, замаринуется.
Шаг 2: жарим лук.
В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте в нем лук до мягкости. После снимите лук с огня и смешайте его с очищенным и нарезанным помидором.
Шаг 3: отправляем треску с помидорами в духовку.
Треску переложите в жаропрочную форму, сверху на рыбу выложите кусочки помидор с луком и отправьте все разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут .
За это время у вас успеет довариться рис. Так же у вас будет свободная минутка, чтобы нарезать брокколи на соцветия и отварить капусту в кипящей воде до мягкости (4-5 минут ).
И приготовьте соус, смешав натуральный йогурт с измельченным чесноком, солью, перцем и прованскими травами.
Шаг 4: подаем запеченная треска с помидорами.
Запеченную треску с помидорами подавайте с сытным и вкусным гарниром из риса и брокколи, полейте все сверху соусом из йогурта и наслаждайтесь! Вот так просто, даже элементарно, вы можете приготовить потрясающий обед.
Приятного аппетита!
Гарнир в данном случае - условие необязательное, вы можете подать запеченную треску с чем ваша душа пожелает.
Треска, запеченная в духовке с помидорами и лучком — это очень вкусное, полезное и питательное блюдо, богатое витаминами, аминокислотами и белком. Сливки и соус, приготовленный на основе сметаны и майонеза придают треске, запеченной в духовке сочность и мягкость, а лучок и помидоры пикантный вкус.
Не секрет, что морская рыба и морепродукты не только вкусны, но и благотворно влияют на здоровье человеческого организма. Рыба, по сравнению с мясом гораздо быстрее и лучше усваивается. Морская рыба и морепродукты являются лучшими источниками высококачественного белка, а также фосфора, калия, магния и, конечно же, йода.
При приготовлении трески важно помнить, что при длительной тепловой обработке, рыбка теряет много полезных веществ, поэтому лучше и полезней запечь треску в духовке.
Для приготовления трески в духовке нам потребуется
- треска (филе) — 700−800 грамм
- лук репчатый — 2 средних головки
- помидоры — 2 штуки
- сок половины лимона
- сливки — 100 мл
- сметана — 100 грамм
- майонез — около 50 грамм
- сыр — 50 грамм
- соль — по вкусу
- перец молотый — по вкусу
- растительное масло без запаха
- Разогреваем духовку до 190−200 градусов.
- Филе трески хорошенько промываем под холодной проточной водой. Нарезаем на порционные куски, солим и перчим с двух сторон.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на нее кусочки трески.
- Поливаем рыбку соком лимона и оставляем мариноваться минут на 15−20. Как раз за это время духовка разогреется до нужной температуры.
- Помидоры моем и нарезаем колечками, если плоды небольшие или полукольцами, если помидоры крупные.
- Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
- В отдельной миске смешиваем сметану и майонез.
- В форму для запекания, где у нас маринуется рыбка наливаем сливки.
- Сверху выкладываем слой помидоров, при желании можно немного посолить и поперчить.
- Следующим слоем идет лучок.
- Выливаем сверху смесь сметаны и майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности.
- Для моей формы трески оказалось многовато, поэтому я эти манипуляции повторила дважды — поверх лука (первый слой лука я не смазывала сметанно — майонезной смесью) — кусочки трески, сливки, помидоры и лучок. И уже в самом конце залила соусом из сметаны и майонеза, распределив ее равномерно, чтобы лук не сгорел.
- Ставим в духовку и запекаем до готовности рыбы.
- Когда рыбка готова, посыпаем сверху натертым сыром и еще раз отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился.
Треска, запеченная в духовке с помидорами и луком под сметанным соусом готова! Приятного аппетита!
